近年來，四川省緊抓“川字號”優質品牌培育工程，構建起“基地建設夯基、品牌價值賦能、產業鏈條升級”的三維發展格局，“舌尖上的經濟”正被賦予連接民生福祉與產業振興的雙重使命。在這片被味蕾記憶深刻烙印的天府沃土之上，特色食品產業已蝶變為承載千年川味智慧的文化符號與驅動區域繁榮的活力引擎。川人的煙火匠心，正轉化為飄香海內外的流動四川基因。興業銀行成都分行特別推出“尋味川肴”系列報道，帶您一同講述“金融活水+舌尖經濟”精準滴灌產業鏈沃土的“川味”故事。
川菜，一張鐫刻巴蜀千年煙火的美食名片，一菜一格，百菜百味。二十四味型如星河璀璨，從宮宴珍饈到市井炊煙，繪就千年舌尖上的口味經典。燈盞回鍋肉、麻婆豆腐、火爆雙脆……刀工火候間，是文化沉淀的智慧，是道家養生的哲思，更是“五味調和百味香”的川式美學。而串聯起這千般風味凝于一匙的密鑰，正是那壇三百年發酵歷久彌新的“川菜之魂”——郫縣豆瓣。
豆瓣醬的傳奇始于西漢御廚的陶甕，蠶豆與辣椒在成都平原溫潤氣候中纏綿發酵，歷經“翻、曬、露”的時光淬煉，翻滾起紅油醬香。如今，成都市郫都區正擦亮“郫縣豆瓣醬”食品工業招牌，匯聚70余家生產企業，覆蓋種植、釀造、研發全環節，年產量突破100萬噸，占據全國市場份額85%以上，年產值超百億元。讓新時代郫縣豆瓣醬乘著國際與科技賦能的東風，助力天府煙火興盛熱鬧。
然而，在煙火氣背后，卻存在著制約郫縣豆瓣行業高質量發展的瓶頸：由于該行業中大部分企業以手工生產、酵池天然發酵為主，企業規模小、生產集約度不高、抵質押物不足，并且從豆瓣制作到成品銷售往往需要歷經半年時間，其中特級豆瓣制作時間更是長達3年以上，再加之向上游采購蠶豆、辣椒等原材料往往要求現結現付，部分豆瓣生產制造企業面臨著回款周期長、資金周轉緊張、融資存在難點堵點等問題。
面對這一困境，今年以來，在國家金融監督管理總局四川監管局與四川省發改委聯合推動下，興業銀行成都分行依托小微企業融資協調機制，深度參與“千企萬戶大走訪”，主動出擊破除銀企信息壁壘，讓金融活水精準澆灌郫縣豆瓣醬食品小微企業成長痛點，成為服務實體經濟主力軍。
興業銀行成都郫都支行金融特派員在走訪豆瓣醬生產制造企業四川元老調味食品有限公司時，與企業負責人交流了解到，郫縣豆瓣的制作過程主要分為腌制、露曬、發酵三個步驟，生產所需的技術水平、設備要求不高，但是其最大的特點是生產周期較長，平均生產周期為4—6個月，其中儲備、晾曬至少需要3個月以上時間方能達到出品風味國標。“我們廠區的年產量一般都是按照訂單進行匹配，為了滿足市場訂單的需求，廠房內設備運轉率一直保持在90%以上。每年三季度到次年春節前，為辣椒的采購季節，3-4月我們會采購鮮花椒，然后將原材料囤積在公司倉庫和條池中，用于豆瓣的生產，受市場價格波動影響較大，且向農戶采購時均為現款現結，需要占用較大資金。”企業負責人介紹道。面對企業資金周轉難題，郫都支行金融特派員將訴求帶回了分行。考慮到豆瓣企業場地均為集體用地，且存貨占比常達企業流動資產70%以上，基于此成都分行引入符合豆瓣行業特點的“全廠質押”方式，包括但不限于存貨浮動抵押、股權質押、股東最高額保證擔保等方式，并由行業協會監督，簽訂四方協議，共同對存貨開展定期評估，再加之測算客戶營業收入、現金流等增信措施，有效解決了豆瓣行業之前因無強擔保方式而貸款難的困境，最終快速為企業發放了1000萬元的流動資金貸款，讓企業在即將到來的生產季能按時開工，不再犯難。
那面對缺乏足額抵押物的郫縣豆瓣小微企業，興業人又該如何交上金融支持的答卷？成都分行經深入市場走訪調研，與當地食品工業協會多次溝通，結合豆瓣醬行業特點，創新研發推出了“個人經營貸款（郫縣豆瓣專屬）”，特別引入成都市郫都區郫縣豆瓣行業協會認證推薦函作為信用免擔保最重要的評價標準之一，若為協會認證的符合“郫縣豆瓣”地理標志證明商標使用的A\B類企業，則可在測算銷售收入、納稅額度等財務數據后無需抵押，采用純信用方式申請獲批貸款，且給予一定程度的利率優惠。郫縣鵑花調味品有限公司負責人在快速獲批興業銀行300萬元信貸資金后說道：“興業銀行在了解我們的實際情況和資金需求后，為我們等一批小微企業創設了‘個人經營貸款（郫縣豆瓣專屬）’，客戶經理上門服務，收取資料，核實資料真實性，協助企業主手機操作實名認證，線上簽訂合同，減少了我們準備資料和往返銀行的周折，5個工作日貸款就下來了。”郫都支行業拓部經理方潔介紹：“我們重點針對郫都區郫縣豆瓣行業協會認證的企業開展需求摸排并安排上門服務，將企業財務數據和基本信息拍照上傳系統，經成都分行零售信貸集中作業中心一站式審核，通過綠色通道完成快速審核放款。做好數字金融大文章，讓客戶少跑一點，讓金融更快一點！”
一勺紅油豆瓣爆出的不僅是川菜的“七滋八味”，更是成都食品產業高質量發展和煙火消費的“氣象萬千”。截至目前，興業銀行成都分行通過“郫縣豆瓣”專案累計向17戶小微企業投放信貸支持超2.3億元。未來，興業銀行成都分行將繼續深耕“川字號”特色產業，聚焦重點領域項目，不斷延伸金融服務體系，以數字賦能和產品創新為新質生產力發展著墨添彩。
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