10月22日上午，正大集團聯合世界中餐業聯合會在北京正大中心召開《豬肘食品》團體標準暨正大廣式秘制豬肘系列產品升級上市發布會。
世界中餐業聯合會副會長武力、外聯部主管顧博鈞，中睿產創科技（北京）有限公司總裁屈述、技術服務事業部總經理鄧哲，京東七鮮3R負責人萬久根，正大集團中國區副董事長揚綱、可持續發展部副董事長王愛竹、市場中心資深總裁張曙暉、北京區銷售總監朱明月等行業專家和領導共同見證。
此次發布的《豬肘食品》團體標準，從豬肘原料、生產管理、制作工藝、技術要求等流程逐一量化管控，既守護舌尖安全，也為產業規模化、品牌化發展奠定基礎。
發布會伊始，正大集團中國區副董事長揚綱表示，消費者選購豬肉制品時最擔憂“抗生素殘留”，正大集團憑借百年全產業鏈沉淀，打造“從農場到餐桌”全鏈路無抗管控體系：養殖端自建智能場、飼喂無抗飼料；加工端引入國際先進生產線，藥殘檢出為零；流通端全程冷鏈，保證食品安全、放心。自2021年起，正大集團正式成為“Team China中國國家隊合作伙伴”，豬肉產品被列為“中國國家隊專用豬肉保障產品”，用最安全放心的食品為奧運健兒保駕護航。今天，同樣高品質的產品在正大集團線上線下銷售渠道也都可以買到，消費者在每日飲食生活中長期享用備受運動員信賴的正大食品，更有益于身體健康，同時為樂享生活做好營養儲備。
圖為正大集團中國區副董事長揚綱發言致辭
世界中餐業聯合會副會長武力隨后指出，豬肉深加工食品長期缺乏專用標準，中小企業“各燉一味”，消費者只能“靠猜”。《豬肘食品》團體標準的出臺，為豬肘產業首次劃定了安全底線和質量高線，是把‘草根爆款’升級為‘中國名片’的關鍵一步。”
圖為世界中餐業聯合會副會長武力發言致辭
致辭環節后，現場領導嘉賓上臺共同開啟《豬肘食品》團體標準發布儀式，隨著金沙緩緩流下，“《豬肘食品》團體標準正式發布”字樣亮起，標志著我國餐飲產業首份專門針對豬肘的團體標準正式落地。
圖為發布會現場領導嘉賓共同啟動《豬肘食品》團體標準發布儀式
由左至右領導依次為：正大集團農牧食品企業中國區北京區銷售總監朱明月、可持續發展部副董事長王愛竹、市場中心資深總裁張曙暉、副董事長揚綱，世界中餐業聯合會副會長武力，京東七鮮3R負責人萬久根，中睿產創科技(北京)有限公司總裁屈述、技術服務事業部總經理鄧哲。
隨后，標準核心起草人之一、中睿產創科技（北京）有限公司技術服務事業部總經理鄧哲對標準進行解讀，向在場嘉賓詮釋標準是如何用全程嚴控鎖住豬肘食品的安全與品質。
圖為中睿產創科技（北京）有限公司技術服務事業部總經理鄧哲發言致辭
正大集團中國區可持續發展部副董事長王愛竹結合企業實踐，向在場嘉賓系統概述了正大食品在食品安全建設方面積淀多年的做法與成效。
圖為正大集團中國區可持續發展部副董事長王愛竹發言致辭
緊接著，正大集團中國區市場中心產品經理曹文靜為在場嘉賓具體介紹正大廣式秘制豬肘及豬肘飯產品。她圍繞產品亮點與市場價值作系統闡述，全方位展示正大無抗豬肘系列產品賣點與消費場景，讓在場嘉賓搶先領略這份高品質無抗美味。
圖為正大集團中國區市場中心產品經理曹文靜做產品介紹
在產品展示區，多款正大美食來襲：正大廣式秘制豬肘飯、揚州炒飯、陜西biangbiang面、四川擔擔面、廣式臘味叉燒雙拼飯等，這些產品，目前已在多個頭部O2O渠道平臺開啟售賣，消費者可以足不出戶，通過手機下單，就能享受到正大高品質食品的營養與美味。
圖為正大廣式秘制豬肘系列產品
隨著《豬肘食品》團體標準的正式發布與落地實施，豬肘食品產業正式邁入“有標可依、有據可循”的新階段。未來，正大集團將繼續攜手世界中餐業聯合會及產業鏈各方，以標準為牽引、以創新為驅動，推動豬肘飯從“國民爆款”升級為“中國名片”，讓消費者吃得安心、讓從業者做得省心、讓產業跑得更快，共同書寫中國餐飲產業高質量發展的新篇章。
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