中國(guó)日?qǐng)?bào)10月22日長(zhǎng)沙訊 近日，由湖南衛(wèi)視、芒果TV聯(lián)合出品，王琴工作室打造的美食文旅探訪節(jié)目《去“湘”當(dāng)有味的地方》第三季五大爭(zhēng)霸賽結(jié)束后，節(jié)目終于來到了最具里程碑意義的環(huán)節(jié)——湘菜出海。五大湘味主題爭(zhēng)霸賽的冠軍廚師正式集結(jié)，他們啟程前往泰國(guó)，開啟了這場(chǎng)以美食為紐帶的文化交流盛宴。

本季節(jié)目在岳陽、湘潭、張家界、長(zhǎng)沙等十四市州尋找最“招牌”的湖湘味道，采用單期探店尋找美食，雙期市州大廚爭(zhēng)奪名次的模式來探尋地道湘味。單期尋菜主題競(jìng)賽中的湘味評(píng)鑒團(tuán)由20位本地食客組成，雙期主題爭(zhēng)霸賽中的湘味評(píng)鑒團(tuán)則由來自世界各地的20位食客組成。這樣的結(jié)構(gòu)既能結(jié)合本地人的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，又能從更廣闊的視角為湘菜打分。通過湖鮮爭(zhēng)霸賽、禽王爭(zhēng)霸賽、下飯菜爭(zhēng)霸賽、牛王爭(zhēng)霸賽及燒烤爭(zhēng)霸賽多個(gè)主題賽，食客們共評(píng)選出了五道出海菜品，作為“湘味”代表出海交流。

本次宴席除五道冠軍菜品外，各位廚師還需多準(zhǔn)備一道菜品，他們選擇深入本地市場(chǎng)，精心挑選異國(guó)食材來呈現(xiàn)他們心中的“湘味”。比如創(chuàng)新做法的藕絲炒肉、加入鮑魚的辣椒炒肉，在這些融合了泰國(guó)食客偏好的菜品中，我們?nèi)阅芸吹胶先藞?jiān)守的湖湘本味。即使身處異鄉(xiāng)，仍使用湖南原產(chǎn)的食材，他們的這份堅(jiān)持不只是因?yàn)橄胱屖澜缙穱L最正宗的湖湘味道，更是一份時(shí)刻想為家鄉(xiāng)做貢獻(xiàn)的心意。

湘菜走向世界離不開持續(xù)的創(chuàng)新與融合。本次節(jié)目組除海外餐飲從業(yè)者外，特邀多位外國(guó)食客，及在海外生活多年的華人加入評(píng)鑒團(tuán)，以國(guó)際化的口味品嘗出海湘菜，這不僅是一場(chǎng)簡(jiǎn)單的宴席，更是一次“讓世界愛上湖南菜”的實(shí)際行動(dòng)。

此次泰國(guó)之行，五位冠軍湘廚將不僅在異國(guó)他鄉(xiāng)復(fù)原地道的湖南味道，更將通過菜品的創(chuàng)新與交融，讓泰國(guó)民眾在舌尖上感受湖南的熱情與創(chuàng)意，體驗(yàn)中華美食文化的博大精深。

《去“湘”當(dāng)有味的地方》第三季超越了單純的美食節(jié)目范疇，它是一次成功的國(guó)際傳播實(shí)踐。節(jié)目在中泰建交50周年之際，以食為舟，以文化為槳，生動(dòng)詮釋了“美食無國(guó)界”的真諦，也引來了美國(guó)、印尼、馬來西亞、新加坡、泰國(guó)、菲律賓、老撾等十余個(gè)國(guó)家和地區(qū)的200多家媒體媒體報(bào)道，新加坡亞洲電視臺(tái)（CNA）、美聯(lián)社、泰國(guó)頭部權(quán)威報(bào)紙《民意報(bào)》等媒體報(bào)道此次湘廚代表團(tuán)訪泰，旨在以味覺為橋梁，促進(jìn)中泰兩國(guó)的文化交流與民心相通。湘菜出海，輸出的不僅僅是舌尖上的湖湘味道，更是其背后所承載的湖南人“敢為人先、堅(jiān)韌執(zhí)著、胸懷天下”的湖湘精神，是一種熱辣鮮活、包容創(chuàng)新的生活方式與文化自信。

當(dāng)泰國(guó)的酸辣與湖南的香辣在舌尖相遇，碰撞出的將是兩國(guó)人民之間更深層次的理解與友誼。這標(biāo)志著湘菜的全球化敘事進(jìn)入了一個(gè)嶄新的階段——從“湘味”出圈，到“湘情”遠(yuǎn)揚(yáng)，真正實(shí)現(xiàn)從“湘”當(dāng)有味，到“香”飄四海的歷史性跨越。

（中國(guó)日?qǐng)?bào)湖南記者站 何純 朱友芳｜昌晉良）