10月18日的江蘇蘇州，2025中國廚藝與餐飲博覽會的熱潮中，一抹來自六盤山下的“煙火氣”格外動人——寧夏固原市農文旅暨六盤山農特產品宣傳推介大會在此啟幕。
從“高原綠島”到“人間天堂”，寧夏固原市帶著這座古城的“四色之美”與舌尖風味，在江南水鄉搭起了一座跨越千里的橋梁。
“蘇固同為千年古城、文學之鄉、精神高地。”推介會上，寧夏固原市委書記滑志敏的話道盡兩地緣分。一邊是京杭大運河滋養的江南秀氣，一邊是古絲綢之路孕育的邊塞豪情，而此刻，聯結起兩座城的，是固原餐桌上最鮮活的“煙火氣”。
推介會現場，六盤山農特產品展臺前擠滿了嘗鮮的賓客。剛切好的牛肉片紋理清晰，蘸上簡單的調料便鮮味十足；包裝精美的馬鈴薯粉條，被現場烹飪成酸辣粉，酸香撲鼻引得人駐足。
“這些都是咱固原人天天吃的東西，沒想到在蘇州這么受歡迎。”隨行的固原商戶笑著說。
在“四色之美”的講述里，紅色長征故事、綠色生態風光、古色絲路文脈，都成了這份“煙火氣”的注腳——正是有了好山好水的滋養，有了堅韌不拔的奮斗，才有了餐桌上的豐饒與香甜。
“走進固原，你盡可漫步街頭巷陌，遍試‘人間難得幾回嘗’的舌尖美味。”滑志敏的誠摯邀約，藏著對家鄉最深情的底氣。
北緯35度的黃金緯度帶，賦予了固原最本真的食材底色：六盤山牛肉肥瘦相間，下鍋翻炒時滋滋冒香；冷涼蔬菜帶著晨露的清甜，是涼拌菜的絕佳搭檔；被稱作“薯中優品”的固原馬鈴薯，蒸、煮、烤皆能成就美味，還有朝那雞、土蜂蜜、紅梅杏，每一樣都是當地人飯桌上的“老熟人”。
在固原的街頭巷尾，這些食材早已融入百姓的柴米油鹽。清晨的菜市場里，當地市民專挑帶著泥土氣息的馬鈴薯；午餐時分，家家戶戶的廚房飄出隆德暖鍋的醇厚香氣，咕嘟冒泡的湯汁里，浸著本地的鮮蔬與肉類；傍晚的小吃攤前，剛出爐的香酥牛肉餅外酥里嫩，咬一口滿是肉香，排隊的食客總能聊起“這餅用的可是咱六盤山的牛肉”。這份對本土食材的偏愛，是刻在固原人骨子里的情結，也是滑志敏帶著農特產品走出大山的初心——讓更多人嘗到這份“從田間到餐桌”的純粹。
當蘇州的評彈遇上固原的老火鍋，當江南的煙雨邂逅六盤山的秋韻，這場跨越千里的相逢，不僅是農特產品的推介，更是一份“煙火氣”的傳遞——從固原百姓的餐桌，到更多人的舌尖，這份帶著土地溫度的美味，正書寫著蘇固協作的新故事。（中國日報寧夏記者站 胡冬梅）
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