自深入貫徹中央八項規(guī)定精神學(xué)習(xí)教育開展以來，貴州省開陽縣教育局盯上家長最牽掛的“校園餐”，從建“透明后廚”入手，靠“明廚亮灶”曬出操作全過程，用制度織密監(jiān)管網(wǎng)，借聯(lián)合整治守住安全線，實實在在端出了讓家長安心的“放心飯”。

查擺問題出實招 校園餐飲透明

“有家長反映校園牛奶價格偏高，學(xué)校食堂菜品單一。我們通過實地調(diào)研和走訪，對問題進行了核實，堅持問題導(dǎo)向。同時，我們舉一反三，對全縣學(xué)校學(xué)生食堂開展了檢查，對校園餐供應(yīng)鏈中反映出來的問題逐一整改。”開陽縣教育局副局長司仕鵬說。

“以前總擔(dān)心孩子在學(xué)校吃不好，現(xiàn)在通過手機能看到食堂情況，價格也透明，我們放心多了。”開陽縣第一中學(xué)學(xué)生家長李女士說。開陽縣第一中學(xué)食堂依托“明廚亮灶”系統(tǒng)，對學(xué)生食堂后廚進行直播，不僅食堂的顯示屏上后廚的工作狀態(tài)一覽無余，在校園外的家委會成員和家長也可以通過“明廚亮灶”APP時時查看學(xué)生餐的備餐情況，真正讓后廚透明，校園餐更讓人放心。建設(shè)“透明后廚”正是開陽縣教育局在學(xué)習(xí)教育過程中以開門教育為契機的一次實踐和取得的成果。

建章立制出真招 強化責(zé)任落實

為確保整改成效，開陽縣教育局建立多部門聯(lián)動機制，將“校園餐”管理納入集中整治內(nèi)容。該縣紀委監(jiān)委全程跟進監(jiān)督，確保整改不走過場。

針對校園餐食品安全中發(fā)現(xiàn)的問題，將問題整改與舉一反三嚴格防范結(jié)合起來，創(chuàng)新監(jiān)管方式，建立起“源頭嚴防、過程嚴管、風(fēng)險嚴控”的全過程監(jiān)管機制。

制定整改措施。該縣教育局會同市場監(jiān)管、財政等部門，制定出臺《開陽縣中小學(xué)校園食品安全和膳食經(jīng)費管理工作方案》《開陽縣學(xué)生餐陪餐制度》《開陽縣中小學(xué)校園食品安全舉報獎勵制度》《開陽縣校園膳食監(jiān)督家長委員會直送問題和處置反饋制度》等12項制度，構(gòu)建起從采購、供餐、管理和監(jiān)督的全鏈條制度體系。

建立紅黑制度。該縣教育局聯(lián)合市場監(jiān)管部門建立供應(yīng)商“紅黑榜”制度。學(xué)習(xí)教育期間，某蔬菜配送企業(yè)因農(nóng)藥殘留超標(biāo)被查處后，不僅被取消供應(yīng)資格，其違法信息還被納入信用信息共享平臺，形成有力震懾。

針對群眾反映強烈的牛奶價格問題，通過統(tǒng)一招標(biāo)采購，推動單價從原來的3.2元/盒降至2.9元/盒，僅此一項每年就為全縣學(xué)生家庭減負50余萬元。

聯(lián)合整治出硬招 鞏固教育成果

連日來，開陽縣教育、農(nóng)業(yè)、公安、衛(wèi)健、市場監(jiān)管等多部門聯(lián)合開展校園食品安全聯(lián)合檢查行動，隨機對1所學(xué)校及2家校園食材配送公司進行深度檢查，切實加強校園食品安全全鏈條監(jiān)管，筑牢師生餐飲安全屏障。目前，該縣共開展聯(lián)合檢查5次，立案查處違規(guī)企業(yè)1家。

該縣148家學(xué)校食堂已全面完成“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”改造。通過智慧監(jiān)管系統(tǒng)，及時發(fā)現(xiàn)并整改了系列問題。“現(xiàn)在后廚操作全程直播，我們更加注重規(guī)范操作了。”開陽三中食堂負責(zé)人李師傅說。

各學(xué)校成立由家長代表參與的膳食委員會。開陽一小家長王女士說：“作為膳食委員會成員，我每周都會到學(xué)校檢查食堂，提出的增加蔬菜種類的建議很快就被采納。”這種“開門辦食堂”的做法，讓家長從“旁觀者”變成了“參與者”。

“通過學(xué)習(xí)教育，我們改變了以往‘檢查-整改-反彈’的怪圈，建立起長效機制。”開陽縣市場監(jiān)管局食品監(jiān)管科科長宋邦鑫介紹。

從發(fā)現(xiàn)問題到整改落實，從建章立制到長效管理，開陽縣通過學(xué)習(xí)教育推動“校園餐”管理提質(zhì)增效，交出了一份讓群眾滿意的民生答卷。隨著整改整治工作的深入推進，“校園餐”正在成為該縣學(xué)習(xí)教育成效的一個生動體現(xiàn)。

下一步，開陽縣教育局將繼續(xù)鞏固學(xué)習(xí)教育成果，把“當(dāng)下改”與“長久立”結(jié)合起來。進一步加強“校園餐”的規(guī)范化制度化管理，進一步降低采購成本。建立校園食品安全責(zé)任保險制度，為食品安全再加一道“防護網(wǎng)”。（王祥夢、吉慶林）