5月28日，以"生態(tài)利通，牛乳飄香——共筑美食新地標(biāo)"為主題的2025全國(guó)生態(tài)牛乳美食烹飪邀請(qǐng)賽在寧夏吳忠市利通區(qū)開(kāi)幕。

本次活動(dòng)匯聚全國(guó)餐飲界精英、乳業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)及權(quán)威專家，共同探索生態(tài)牛乳與美食文化的創(chuàng)新融合。全國(guó)生態(tài)食材評(píng)定中心領(lǐng)導(dǎo)及裁判，高校、區(qū)內(nèi)外乳制品生產(chǎn)企業(yè)與餐飲企業(yè)代表聚集利通區(qū)，參賽選手則憑借精湛的廚藝與無(wú)限的創(chuàng)意，打造出一道道創(chuàng)意與技藝并重的生態(tài)美食，詮釋“乳香入饌”的無(wú)限可能。

利通區(qū)委書(shū)記宋喜為“吳忠早茶現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)學(xué)院”揭牌，全國(guó)生態(tài)食材評(píng)定中心領(lǐng)導(dǎo)向利通區(qū)頒發(fā)“中國(guó)生態(tài)牛乳名城”生態(tài)區(qū)域公用品牌牌匾，現(xiàn)場(chǎng)還為“吳忠早茶現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)學(xué)院”揭牌，吳忠民族美食廣場(chǎng)餐飲有限公司、香丁丁等6家餐飲店被授予“吳忠早茶現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)學(xué)院產(chǎn)學(xué)研實(shí)踐基地”稱號(hào)，寧夏昊愷農(nóng)牧發(fā)展有限公司榮獲“中國(guó)生態(tài)奶牛養(yǎng)殖品牌企業(yè)”稱號(hào)。吳忠早茶產(chǎn)業(yè)學(xué)院分別與蘭州資源環(huán)境職業(yè)技術(shù)大學(xué)、蘭州職業(yè)技術(shù)大學(xué)蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)學(xué)院簽訂吳忠早茶現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)學(xué)院共建合作協(xié)議。

本次賽事邀請(qǐng)了來(lái)自全國(guó)餐飲企業(yè)、烹飪職業(yè)院校的50位烹飪名廚匯聚利通，展開(kāi)一場(chǎng)精彩絕倫的“廚王爭(zhēng)霸”，賽事以利通生態(tài)牛乳為主料或輔料，設(shè)置熱菜、冷菜、面點(diǎn)、湯羹、甜品5個(gè)賽項(xiàng)，參賽選手需在90分鐘內(nèi)獨(dú)立完成兩道菜品，賽場(chǎng)上，選手們爭(zhēng)“鮮”斗“宴”、各展廚藝，讓更多人看到了利通區(qū)生態(tài)牛乳產(chǎn)業(yè)蘊(yùn)藏的無(wú)限潛力和廣闊前景。“生態(tài)乳品 + 烹飪技藝”的有機(jī)結(jié)合，不僅彰顯了利通區(qū)的獨(dú)特魅力，更是推動(dòng)產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展的關(guān)鍵紐帶，此次邀請(qǐng)賽旨在通過(guò)不同的文化背景和視角下開(kāi)發(fā)“生態(tài)牛乳”的特色菜點(diǎn)、文創(chuàng)美食食品深度挖掘，拓展乳品消費(fèi)場(chǎng)景，并精心培育一批具有代表性的餐飲名店、牛乳名菜、匠心名廚，推動(dòng)生態(tài)乳品從“田間”到“舌尖”的全鏈條增值。

奶產(chǎn)業(yè)作為利通區(qū)的“白金”產(chǎn)業(yè)，始終以科技創(chuàng)新為強(qiáng)勁引擎，與高校和科研院所合作搭建奶業(yè)教授工作站與草畜產(chǎn)業(yè)博士工作站，構(gòu)筑起高水平科研平臺(tái)體系，孕育出寧夏首例克隆高產(chǎn)奶牛，每年優(yōu)質(zhì)胚胎產(chǎn)量高達(dá)1萬(wàn)枚，性控凍精推廣量逾5.5萬(wàn)支，實(shí)現(xiàn)從“一杯奶”到“一條鏈”的精彩跨越。以政策扶持精準(zhǔn)滴灌，推出奶牛凍精補(bǔ)貼715萬(wàn)元、生產(chǎn)性能測(cè)定補(bǔ)貼60萬(wàn)元、紓困擔(dān)保貸款1000萬(wàn)元等6項(xiàng)專項(xiàng)政策，為養(yǎng)殖業(yè)的穩(wěn)健前行保駕護(hù)航。以綠色發(fā)展貫穿始終，引入糞污資源化利用企業(yè)，精心構(gòu)建種養(yǎng)循環(huán)體系，賦能“飼草種植—奶牛養(yǎng)殖—乳品加工—品牌營(yíng)銷”全鏈條生態(tài)化。

記者了解到，利通區(qū)將探索“牛乳宴”等特色消費(fèi)場(chǎng)景，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)從單一乳品銷售向“喝牛奶+吃牛奶”的多元化方向延伸，將生態(tài)牛乳打造成“金名片”，推動(dòng)乳業(yè)與餐飲、文旅等多元業(yè)態(tài)的深度融合。（中國(guó)日?qǐng)?bào)寧夏記者站 胡冬梅 ）