“未來的頂級(jí)酒莊，必是科技與人文的雙重標(biāo)桿。”華昊酒莊莊主程潛感嘆。

作為寧夏賀蘭山東麓馬瑟蘭主題精品酒莊的代表，程潛帶領(lǐng)華昊酒莊通過數(shù)字化種植、智能釀造和產(chǎn)學(xué)研融合，科技賦能寧夏馬瑟蘭。

1050畝葡萄園，華昊酒莊采用精細(xì)化標(biāo)準(zhǔn)管理，從剪枝、疏花到疏果全程監(jiān)控，確保葡萄品質(zhì)。獨(dú)特的“廠字型”架型、精準(zhǔn)的株行距控制（株距1米，行距3米）以及嚴(yán)格的產(chǎn)量管理（每畝控產(chǎn)350公斤），使每串葡萄都能均勻接受光照，風(fēng)味物質(zhì)高度濃縮。酒莊還引入了水肥一體化數(shù)控系統(tǒng)，將葡萄園劃分為多個(gè)微區(qū)域，通過傳感器實(shí)時(shí)監(jiān)測土壤濕度、溫度等數(shù)據(jù)，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)滴灌。此外，酒莊建設(shè)了內(nèi)部微氣候氣象監(jiān)測站，動(dòng)態(tài)調(diào)整管理策略，讓馬瑟蘭在貧瘠的砂石土壤中迸發(fā)出黑李子、紫羅蘭等復(fù)雜香氣。

釀造環(huán)節(jié)，程潛將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技深度融合，使得馬瑟蘭葡萄經(jīng)低溫冷浸漬和精準(zhǔn)控溫發(fā)酵，最大限度保留新鮮果香。他們聯(lián)合寧夏酒局開展用桶研究，最終確定80%法國新桶+20%美國桶的黃金比例，賦予酒體香草、奶油般的細(xì)膩單寧。
馬瑟蘭利口酒，是酒莊自主研發(fā)蒸餾設(shè)備并優(yōu)化橡木桶陳釀工藝的新產(chǎn)品，程潛希望國產(chǎn)葡萄酒多元化發(fā)展，不僅能夠比肩世界頂級(jí)酒款，更能在細(xì)分賽道上擁有自主產(chǎn)品。

積極聯(lián)動(dòng)高校與科研機(jī)構(gòu)，華昊酒莊與中國農(nóng)業(yè)大學(xué)合作開展“小產(chǎn)區(qū)風(fēng)格多樣性研究”，深入挖掘馬瑟蘭的產(chǎn)區(qū)特色；參與寧夏“揭榜掛帥”項(xiàng)目，攻關(guān)橡木桶替代材料，降低陳釀成本，提升產(chǎn)業(yè)競爭力；培養(yǎng)自有科研團(tuán)隊(duì)，釀酒師江濤憑借馬瑟蘭工藝創(chuàng)新，榮獲“最具潛力釀酒師”稱號(hào)；擁有17項(xiàng)專利，成為寧夏首批通過“數(shù)字酒莊”驗(yàn)收的企業(yè)，其數(shù)據(jù)直接對(duì)接賀蘭山東麓智慧園區(qū)運(yùn)營中心。（中國日?qǐng)?bào)寧夏記者站：胡冬梅）