2018年的陽澄湖大閘蟹正式開捕。
中國日報蘇州9月21日電（記者 賀琦） 白露秋分夜，一夜冷一夜。隨著暑熱逐漸退去，賞菊品蟹的時節也即將到來。9月21日，由蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會主辦、昆山市巴城鎮人民政府、昆山市巴城鎮陽澄湖蟹業協會、蘇州托普信息職業技術學院承辦的“2018中國蘇州陽澄湖大閘蟹開捕節”，在昆曲發源地、聞名遐邇的“中國陽澄湖大閘蟹之鄉”昆山巴城舉行。
今年氣候宜人，陽澄湖水質優化，大閘蟹整體的規格比去年大。
整個陽澄湖分為西湖、中湖和東湖，巴城地區位于東湖湖畔。與西湖、中湖相比，陽澄湖東湖水域較淺，約2米左右，光照充分，再加上水底淤泥少、土質硬，最適宜大閘蟹生長。另外，這里水草豐富，大閘蟹最愛吃的餌料又多，因此巴城水域出產的陽澄湖大閘蟹個大體重、以蟹黃肥厚、肉質白嫩、滋味鮮美，享譽海內外，也歷來被稱為“蟹中之冠”。2014年，巴城陽澄湖蟹舫苑被評為“中國特色商業街”；2015年，“巴城陽澄湖”被授予“中國馳名商標”；2018年，昆山市陽澄湖大閘蟹產區入選農業農村部等9個部委聯合命名的中國特色農產品優勢區名單，巴城陽澄湖大閘蟹入選全國100個農產品品牌……這些榮譽的獲得，是對巴城陽澄湖大閘蟹最好的認可。
一只只大閘蟹在網中張牙舞爪。
本次活動的舉辦也寓意著2018年的陽澄湖大閘蟹正式開捕。蟹船揚帆出發，橫穿湖面，激揚浪花。返程收網，只見一只只大閘蟹在網中張牙舞爪，引得現場嘉賓嘖嘖稱贊。
據蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會新聞辦主任姚水生說，今年氣候宜人，陽澄湖水質優化，大閘蟹整體的規格比去年大，由于圍網面積減少，陽澄湖大閘蟹產量總體與去年持平，但飼養成本上漲，預計今年大閘蟹的價格會有所上浮。
活動現場，2018陽澄湖大閘蟹新版防偽鎖扣在開幕式上全新亮相。為了讓更多的游客參與其中，會場通過無人機全程跟拍，現場LED大屏實況轉播開捕盛況。現場的游客不僅見證了陽澄湖大閘蟹的第一簍開捕，還欣賞了生動有趣的原生態民歌，以及“百戲之祖”昆曲經典劇目《游園驚夢》等精彩節目，讓大家在品嘗陽澄湖大閘蟹美味的同時，還體驗到巴城這座歷史文化名鎮獨特的風土人情和歷史文化韻味。
巴城水域出產的陽澄湖大閘蟹個大體重、以蟹黃肥厚、肉質白嫩、滋味鮮美。
舌尖上的“蟹經濟”一直是巴城鎮的金字招牌。為保障陽澄湖大閘蟹的品質，也為保障居民有一個生態舒適的宜居家園，巴城鎮精心規劃，注重生態文明建設，在綠色發展、協調發展上探尋新路徑，不斷加強境內5個千畝以上水面湖泊的保護和管理，依湖建設生態公園，成為休閑佳處。
巴城有著得天獨厚的生態環境和水資源優勢，陽澄湖美，巴城蟹肥。作為“中國陽澄湖大閘蟹之鄉”，大閘蟹不僅僅是巴城特色農業品牌，更是實實在在的百姓致富產業。目前，全鎮建有蟹舫苑、漁家燈火、春秋水城、臨湖蟹市、正儀巴解蟹市場等五大蟹市場和美食一條街，圍繞陽澄湖大閘蟹做餐飲生意的大小飯店多達1300家，年接待游客量達320余萬人次，有近3萬人直接或間接參與大閘蟹經濟產業鏈，大閘蟹經濟的年產值近38億元，創凈收益超6億元。每年蟹季，吃客們從四面八方趕往巴城。在旺季周末，每天來巴城的食客將超過10萬人。現在除了周末，平時巴城的游客也越來越多。
剛剛捕撈上來的陽澄湖大閘蟹就要送往各地人們的餐桌上。
為促進大閘蟹產業的持續健康發展，巴城啟動了“陽澄湖大閘蟹產業園區”三年建設計劃，項目總面積3萬畝，現已建1萬畝，2018年底完成1萬畝，2019年底再建1萬畝。項目建設依托本地優勢資源和現有產業結構，以區域品牌提升為目的，以優勢特色大閘蟹養殖為核心，按照“良種化、設施化、生態化、信息化、品牌化”的思路，加大政策扶持力度，加強基礎設施建設和水產品質量安全監管，創新生產經營機制，加大新技術、新模式推廣力度，推進生態健康養殖。項目實施后，養殖戶每畝收益將從原來傳統養殖的3600元提升至6200元。同時，巴城將加快兩大蟹市場的拆遷和三大蟹市場的改造，進一步加強餐飲市場規范化管理，完善交通基礎設施，來鞏固巴城傳統餐飲銷售優勢。另外，巴城加快培育大閘蟹產業實用人才，不斷吸引年紀輕、素質高、能力強的人加入大閘蟹養殖行業，并積極申報認定新型職業農民和農產品經紀人，與電商產業園進行合作，讓農民通過“充電”、“觸電”來開闊思路，拓寬增收渠道，通過實體店與電商平臺相互結合，不斷拓展大閘蟹品牌的廣度與深度。
巴城同時也是“百戲之祖”昆曲的源頭所在。從黃幡綽傳下的歌調到顧阿瑛“草堂雅集”形成的昆山腔，是昆曲的源起。到了明代的巴城人梁辰魚用魏良輔的“水磨腔”填詞，創作了昆劇《浣紗記》，則使昆曲從此走上了舞臺，脫穎而出，成為了“百戲之祖”。
值得一提的是，近年來，巴城不斷深挖文化旅游資源，積極探索旅游新模式，以獨特的陽澄湖資源優勢，開發出河南街昆曲主題休閑街區這一旅游新業態，其中包含巴溪驛站昆曲主題郵局、拾畫概念書吧、粉墨寶貝主題形象館等眾多旅游產品，并推動昆曲學者楊守松、本土笛藝大師陳東寶、昆曲名家俞玖林、竹刻名家倪小舟等一批名人工作室入駐巴城老街，推動“昆曲特色小鎮”核心區的形成。到巴城來的游客，除了吃聞名天下的陽澄湖大閘蟹，還可親身去感受巴城的悠久歷史文化、純樸的風土鄉情，在老街聽一聽昆曲，體驗“最驚艷”的美食與“最風雅”的昆曲的奇妙混搭。來巴城，賞美景，品美食，體驗老街的古韻今生，別有一番滋味。
