最近一個(gè)陽(yáng)光明媚的周六中午，在一個(gè)寬敞的開放式廚房里，我坐在長(zhǎng)凳上，享受著自制的香草意大利面條，其中加入了味甜汁多的番茄和新鮮的羅勒葉。
上午，切菜、和面、搟面，當(dāng)多種香味在我口中融化時(shí)，幾個(gè)小時(shí)的忙碌都值了。聽著背景的爵士樂，鳥兒在窗外嘰嘰喳喳，我?guī)缀跸胂蟮阶约涸诋悋?guó)的托斯卡納鄉(xiāng)村度假。
當(dāng)然，我不在托斯卡納，而是在倫敦中心的La Cucina Caldesi烹飪學(xué)校上意大利面課。
英國(guó)食物過(guò)去一直“聲名狼藉”，我仍記得來(lái)之前擔(dān)心每天只能吃令人厭煩的炸魚加薯?xiàng)l。然而，當(dāng)我發(fā)現(xiàn)倫敦在食物方面有多么多元化和富有活力時(shí)，你可以想象到我的驚喜程度。
八年的倫敦生活讓我學(xué)會(huì)多種菜系，多虧了像La Cucina Caldesi這樣的烹飪學(xué)校，我也從新朋友身上學(xué)到他們外婆的秘方。
我也學(xué)會(huì)從哪兒買我最喜歡的食材：從韓國(guó)城買韓國(guó)泡菜，從紅磚巷買香辣咖喱，從比林斯蓋特海鮮市場(chǎng)買最新鮮的魚。即使在忙碌的工作日，我也會(huì)奢侈地從博羅市場(chǎng)品嘗世界各地的美味，這個(gè)市場(chǎng)在倫敦“平方英里”金融區(qū)的中心，離我的辦公室只有幾分鐘的路程。
中國(guó)菜也在快速發(fā)展。倫敦的唐人街，上世紀(jì)以宮保雞丁、糖醋里脊等家常菜聞名，現(xiàn)在煥然一新，有四川的火鍋、臺(tái)灣的牡蠣煎、廣州精致的小籠包，數(shù)不勝數(shù)。
極受歡迎的米其林中國(guó)餐館客家人和唐茶苑打破了油膩中國(guó)外賣的舊形象。中國(guó)美食越來(lái)越成為一種藝術(shù)，一種生活方式，一個(gè)讓世界了解中國(guó)文化的窗口。
近幾年，明星廚師黃瀞億通過(guò)英國(guó)廣播公司電視節(jié)目讓中國(guó)美食頗受歡迎，她教英國(guó)觀眾如何在五分鐘內(nèi)做一道令人垂涎的菜肴。同時(shí)，年輕的廚師杰里米•龐在科芬園開設(shè)烹飪學(xué)堂，手把手教學(xué)生做菜。
最近，我在圣邁克爾天主教大學(xué)觀摩了一堂烹飪課，課上13歲的學(xué)生們學(xué)做雞蛋炒面。該課程是“中國(guó)健康烹飪大使”項(xiàng)目的一部分，該項(xiàng)目于2013年由醬汁制造商李錦記啟動(dòng)。已經(jīng)有超過(guò)1000名英國(guó)學(xué)生參與其中。
看到學(xué)生們嘗到自己親手做的美味面條時(shí)喜悅的神情，我感覺中國(guó)美食把中國(guó)帶到了倫敦。美食讓中國(guó)真正變成倫敦文化大熔爐中必不可少的組成部分。
(譯者：劉超 編輯:齊磊)
