最近一個陽光明媚的周六中午，在一個寬敞的開放式廚房里，我坐在長凳上，享受著自制的香草意大利面條，其中加入了味甜汁多的番茄和新鮮的羅勒葉。
上午，切菜、和面、搟面，當多種香味在我口中融化時，幾個小時的忙碌都值了。聽著背景的爵士樂，鳥兒在窗外嘰嘰喳喳，我幾乎想象到自己在異國的托斯卡納鄉村度假。
當然，我不在托斯卡納，而是在倫敦中心的La Cucina Caldesi烹飪學校上意大利面課。
英國食物過去一直“聲名狼藉”，我仍記得來之前擔心每天只能吃令人厭煩的炸魚加薯條。然而，當我發現倫敦在食物方面有多么多元化和富有活力時，你可以想象到我的驚喜程度。
八年的倫敦生活讓我學會多種菜系，多虧了像La Cucina Caldesi這樣的烹飪學校，我也從新朋友身上學到他們外婆的秘方。
我也學會從哪兒買我最喜歡的食材：從韓國城買韓國泡菜，從紅磚巷買香辣咖喱，從比林斯蓋特海鮮市場買最新鮮的魚。即使在忙碌的工作日，我也會奢侈地從博羅市場品嘗世界各地的美味，這個市場在倫敦“平方英里”金融區的中心，離我的辦公室只有幾分鐘的路程。
中國菜也在快速發展。倫敦的唐人街，上世紀以宮保雞丁、糖醋里脊等家常菜聞名，現在煥然一新，有四川的火鍋、臺灣的牡蠣煎、廣州精致的小籠包，數不勝數。
極受歡迎的米其林中國餐館客家人和唐茶苑打破了油膩中國外賣的舊形象。中國美食越來越成為一種藝術，一種生活方式，一個讓世界了解中國文化的窗口。
近幾年，明星廚師黃瀞億通過英國廣播公司電視節目讓中國美食頗受歡迎，她教英國觀眾如何在五分鐘內做一道令人垂涎的菜肴。同時，年輕的廚師杰里米•龐在科芬園開設烹飪學堂，手把手教學生做菜。
最近，我在圣邁克爾天主教大學觀摩了一堂烹飪課，課上13歲的學生們學做雞蛋炒面。該課程是“中國健康烹飪大使”項目的一部分，該項目于2013年由醬汁制造商李錦記啟動。已經有超過1000名英國學生參與其中。
看到學生們嘗到自己親手做的美味面條時喜悅的神情，我感覺中國美食把中國帶到了倫敦。美食讓中國真正變成倫敦文化大熔爐中必不可少的組成部分。
(譯者：劉超 編輯:齊磊)
